Суп "Сытная курочка"
Ингредиенты на 4 порции:
куриные грудки — 450 г
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
сливки жирные — 2/3 стакана
крахмал — 1 ст. л.
молоко — З ст. л.
кукуруза консервированная — 8 ст. л.
соль — по вкусу
Куриные грудки положить в кастрюлю и залить шестью стаканами холодной воды. Довести до кипения, снять пену, добавить морковь, лук, посолить и варить до готовности на медленном огне.
Вынуть из бульона курицу, морковь и лук. Курицу нарезать небольшими кубиками.
В отдельную посуду влить молоко и, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков, ввести крахмал.
Получившуюся однородную массу добавить в суп, перемешать и довести до загустения на сильном огне.
Добавить кукурузу и варить на медленном огне 5—7 минут.
Нарезанную курицу разложить по порционным тарелкам и залить супом.
Рецепт из книги Каргин В. "Супы для гурманов", 2006
Другие виды мясных супов:
