Суфле из семги с чечевицей
Ингредиенты:
Чечевица (чёрная) — 2 ст. л.
Семга — 400 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сыр творожный (любой сливочный сыр) — 50 г
Сливки (20%) — 100 мл
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Орех мускатный (по вкусу)
Петрушка — 1 ст. л.
В кипящей воде отварить чёрную чечевицу в течениe 15 минут. Промыть и откинуть на дуршлаг. Рыбу промыть, обсушить бумажными салфетками. Аккуратно удалить косточки.
Измельчить филе блендером, добавить сок лимона.
Желтки отделить от белков. Белки взбейте в крепкую пену. Добавить в фарш творожный сыр, 2 желтка, сливки, соль и немного мускатного ореха. Выложить измельчённую петрушку и хорошо перемешать. Высыпать подготовленную чечевицу и ещё раз перемешать. Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать сверху вниз.
Разложить по порционным формочкам или чашкам, поместить в горячую пароварку. Готовить на самом медленом огне 20 минут. Во время приготовления суфле поднимается, позаботьтесь о том, чтоб крышка была выше формочек на 5-6 см.
Приятного аппетита.
Другие рецепты закусок из семги:
Другие виды закусок из рыбы и морепродуктов:
