Рулетики из свинины
Ингредиенты на 4-5 порций:
600 г корейки
1 яйцо
панировочные сухари
Для начинки:
100 г филе свинины
100 г филе говядины
2—3 дольки чеснока
1 головка репчатого лука
1 ломтик белого хлеба без корочек
1 ст. л. сметаны
соль, перец
Филе свинины и говядины пропустить через мясорубку, второй раз — вместе с размоченным в воде белым хлебом. Добавить мелко нарезанный лук, толченый чеснок, соль, черный молотый перец, сметану, 2 ст. л. воды, все хорошо перемешать.
Корейку разрезать поперек волокон, отбить, посолить, поперчить. На один край выложить начинку, скатать мясо тугими рулетиками, обвалять во взбитом яйце и панировочных сухарях.
Жарить во фритюрнице 7—10 мин при температуре 200 град.С.
Из книги Каргин В. "Деликатесы из свинины", 2007
Виды основных блюд из свинины:
