Борщ с грибами
Время приготовления 50 минут.
Ингредиенты на 5 порций:
грибы 300 г
лук репчатый 1 головка
свекла вареная 2 шт.
картофель 4 шт.
морковь 1 шт.
масло сливочное 1 ст. ложка
томат-пюре 1 ст. ложка
бульонные кубики грибные 4 шт.
вода 1,25 л
специи
Свеклу нарежьте соломкой, картофель - брусочками. Грибы, лук и морковь нарежьте соломкой, спассеруйте на масле, добавите томат-пюре и пассеруйте еще 3 минуты. Из бульонных кубиков приготовите бульон.
В кипящий бульон положите картофель, варите 8-10 минут, затем добавьте пассерованные грибы с овощами, свеклу, специи и варите еще 15 минут.
При подане положите в борщ сметану и зелень.
Из книги серии СЕМЬ ПОВАРЯТ "Грибной пир", Челябинск, Аркаим, 2004
Блюда с грибами:
