Пончики шоколадно-кокосовые
Время приготовления 40 минут + брожение.
Ингредиенты на 24 штуки:
мука пшеничная 5 стаканов
дрожжи сухие 1 пакетик (10 г)
вода 1 стакан
соль 1 ч. ложка
сахар 1/4 стакана
яйцо 1 шт.
корица молотая 1/2 ч. ложки
масло сливочное 60 г
масло растительное для фритюра
для глазури:
шоколад 300 г
масло сливочное 1 ст. ложка
для посыпки:
стружка кокосовая 1/4 стакана
Дрожжи растворите в части теплой воды. В оставшейся воде растворите соль и сахар, добавьте яйцо, муку, растопленное масло и корицу, размешайте и влейте дрожжи. Замешивайте тесто 8 минут, затем дайте подняться в теплом месте. Вновь перемешайте и дайте еще раз подняться.
Готовое тесто раскатайте в пласт и вырежьте пончики специальной выемкой. Переложите на посыпанный мукой противень и дайте подняться.
Жарьте пончики в растительном масле до образования золотистой корочки.
Для глазури шоколад растопите на водяной бане, добавив сливочное масло.
Окуните в шоколад каждый пончик с одной стороны и посыпьте кокосовой стружкой, охладите.
Из кулинарной серии "7 поварят": "Десерты с шоколадом", 2005
Десерты с шоколадом:
