Щи кислые с грибами
Время приготовления 60 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
капуста квашеная 1 кг
морковь 1 шт.
лук репчатый 2 головки
грибы 250 г
корень петрушки 2 шт.
корень сельдерея 1 шт.
мука 1 ст. ложка
сахар, соль
Капусту тушите до мягкости с добавлением воды, мелко нарезанного лука и нашинкованной соломкой моркови.
Грибы сварите, откиньте на сито, нарежьте ломтиками. Грибной отвар процедите, добавьте капусту, грибы, нарезанные соломкой коренья петрушки и сельдерея.
Муку подсушите, разведите грибным отваром, непрерывно перемешивая, до сметанообразной консистенции. Введите мучную заправку в щи. Приправьте солью, сахаром, доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться. При подаче посыпьте мелко рубленной зеленью.
Рецепт из книги "Супы" серии "Семь поварят", 2004
Другие виды овощных супов:
