Коктейли.
История "петушиного хвоста"
Когда
и где появился впервые коктейль, не знает никто. Но есть по крайней мере
три легенды на этот счет.
Первая
легенда (самая романтичная)
относится к 1770 году. У хозяина
бара, расположенного неподалеку от Нью-Йорка, пропал любимый петух. Сильно опечаленный, он объявил: тот, кто
найдет пропажу, женится на
его дочери-красавице. Спустя
некоторое время один армейский офицер принес хозяину бара его петуха, который за время отсутствия потерял свой хвост.
Хозяину ничего не
оставалось, как объявить посетителям бара о предстоящей свадьбе. Его дочь, работавшая в заведении отца, от волнения стала смешивать разные напитки, которые тут же начали называть cock tail — «петушиный
хвост».
Другая
легенда гласит о том, что в XV веке во Франции в провинции Шаранта уже смешивали
вина и спиртные напитки, называя
такую смесь coquetelk. Отсюда впоследствии и произошло название «коктейль».
По третьей
легенде, впервые коктейль появился в Англии, а само слово
«коктейль» заимствовано из
лексикона любителей скачек,
называвших нечистопородных
лошадей cock tail, так как их хвосты торчали
как у петухов.
Первые
рецептуры коктейлей, сохранившиеся до наших дней, относятся к XIX веку. Это были коктейли на основе джина, имевшего в то время излишне сладковатый
вкус, который предпочитали приглушать, смешивая джин с другими напитками. Заметную
популярность коктейли приобрели в 20—30-х годах XX века,
появились классические коктейли,
которые мы с удовольствием пьем и сегодня: в Париже — «Bloody Mary» и «Side Саг», в других странах
- смешанные напитки, такие,
как Gin Fizz, «Americano», «John Collins», «Manhattan» и т.п. Способствовал тому «сухой закон»
в Соединенных Штатах (1919—1933), тогда
люди пытались избавиться от
запаха алкоголя, смешав несколько разных напитков. На Кубе можно было без опаски пить спиртное, и там американцами были придуманы такие популярные сегодня коктейли, как «Daiquiri» и «Cuba Libre».
Из книги И. Е. Гусев "Коньяк, виски, текила, абсент... ", ООО "Харвест", 2004
Все о коктейлях:
