Грушево-маковый коктейль
В этом теплом напитке таится сюрприз!
Ингредиенты на 1 порцию:
2-3 ст. ложки молотых семян мака
0,25 л молока
1/4 стручка ванили
1 небольшая спелая груша
1 ст. ложка сока лимона
1 ст. ложка сахара
1 шарик персикового мороженого (готового)
Для украшения:
1/4 лимона
Вам также понадобятся:
фужер
небольшая кастрюлька
миксер
чайная ложка
соломинка для напитков
В 1 порции около 1400 кДж/330 ккал, 12 г белков, 15 г жиров, 39 г углеводов.
Мак насыпать в тарелку. Четвертушку лимона слегка надрезать. Кромку фужера вставить в надрез и, вращая фужер, смочить соком лимона его край, затем погрузить край в тарелку с маком. Излишки мака стряхнуть, постучав по фужеру пальцем.
Молоко влить в кастрюльку и на слабом огне довести до кипения. Стручок ванили разрезать вдоль, выскоблить сердцевину, половинки стручка положить в молоко. Всыпать в него 1 ст. ложку с верхом мака и варить на слабом огне около 5 минут, периодически помешивая. Затем стручок ванили удалить из молока.
Грушу вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину с семенами. Вырезать один ломтик груши и оставить его для украшения. Затем очистить грушу от кожицы, нарезать кусочками и положить в миксер. Добавить сок лимона и сахар. Взбивать содержимое примерно 15 секунд.
Затем добавить в миксер маковое молоко и взбивать все вместе 10 секунд.
В фужер положить персиковое мороженое. влить содержимое миксера. Ломтик груши надрезать и прикрепить к кромке фужера. Подать напиток к столу с чайной ложкой и соломинкой.
Ароматизация мака:
Молотый мак быстро теряет свой пряный вкус и аромат. Поэтому измельчать мак лучше непосредственно перед его использованием, в специальной ручной мельнице для мака,
в электрической мельнице или в кофемолке. Молотый мак сразу же всыпьте в горячее молоко и тогда Вы по-настоящему почувствуете его вкус и аромат.
Рецепт из книги Мартины Киттлер "МОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ, несложно и вкусно", 1994
Молочные напитки:
