Суп острый с картофелем и рисом
Время приготовления 1 час 10 минут.
Ингредиенты на 10 порций:
мякоть говядины 600 г
рис 100 г
лук репчатый 4 головки
чеснок 8 зубчиков
картофель 6 шт.
помидоры 5 шт.
сметана 100 г
масло сливочное 3 ст. ложки
тмин 1 ч. ложка
приправа чили
вода 3 л
соль, перец черный молотый
зелень петрушки
Мясо нарежьте ломтиками, обжарьте на растопленном масле, добавьте нарезанный кубиками лук и пассеруйте его 15 минут.
Залейте водой и варите 30 минут при слабом кипении.
Добавьте нарезанный кубиками картофель, предварительно замоченный рис и варите 10 минут.
В конце варки положите тмин, приправу, соль, перец, нарезанные дольками помидоры и рубленый чеснок.
Перед подачей оформите зеленью. Сметану подайте отдельно.
Из книги серии СЕМЬ ПОВАРЯТ "Блюда с рисом", Челябинск, Аркаим, 2004
Блюда с рисом:
