Чизкейк с семгой и свеклой
Ингредиенты:
Хлеб (бородинский) — 3 ломт.
Свекла (небольшая) — 150 г
Сыр творожный — 150 г
Сметана (20-25%) — 100 г
Соль (по вкусу)
Кориандр (молотый, шепотка)
Чеснок — 1 зуб.
Семга
Желатин (с горочкой) — 1 ч. л.
Свеклу запечь в духовке или отварить до готовности, очистить и нарезать на кусочки. Положить в блендер, добавить сыр, сметану и чеснок. Все тщательно взбить в нежное однородное пюре.
Желатин по инструкции замочить в небольшом количестве холодной воды, потом нагреть до растворения и смешать со свекольным пюре.
Добавить соль и молотый кориандр и тщательно перемешать.
Вырезать из хлеба 3 кружочка, положить на дно формочек. Если у формы острые края, кружочки можно вырезать нею самой.
Сверху выложить свекольно-сырную массу и убрать в холодильник на несколько часов.
Осторожно извлечь застывшую закуску из формочек, выложить на блюдечко. Сверху положить нарезанной маленькими кубиками красной рыбы и украсить листиками петрушки. Если нет блендера, можно сделать несколько иначе: протереть свеклу через сито, добавить сыр, сметану, специи и пропущенный через пресс чеснок, тщательно перемешать и взбить миксером. Затем влить растворенный желатин и снова перемешать.
Другие рецепты закусок из семги:
Другие виды закусок из рыбы и морепродуктов:
