Котлеты на ребрышках
Ингредиенты на 4 порции:
500—600 г корейки (с ребрами)
1 ст. л. томатного кетчупа
1 ст. л. меда
1 ст. л. соевого соуса
1/2 ч. л. истолченного чеснока
1/2 стакана пива
молотый черный перец
соль
Корейку нарезать на куски вместе с реберной частью. Мясо слегка отбить, придав овальную форму.
Приготовить маринад, смешав кетчуп, мед, соевый соус, чеснок, пиво, перец и соль по вкусу. Мясо положить в маринад не менее чем на сутки, поместить в холодильник, переворачивая каждые 5—6 часов.
Извлечь мясо из маринада и жарить на решетке в гриле 15—20 мин с каждой стороны.
Из книги Каргин В. "Деликатесы из свинины", 2007
Виды основных блюд из свинины:
