Суп с рыбными фрикадельками
Время приготовления 45 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
картофель 400 г
морковь 50 г
лук репчатый 50 г
масло растительное 25 г
бульон или вода 800 г
перец черный горошком и молотый
соль
лавровый лист
для фрикаделек:
филе морского окуня 200 г
яйцо 0,5 шт.
лук репчатый 50 г
Филе пропустите через мясорубку вместе с луком, добавьте яйцо, соль, молотый перец и перемешайте. Сформуйте небольшие шарики, припустите в бульоне до готовности.
Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле.
В кипящий бульон положите нарезанный кубиками картофель, вновь доведите бульон до кипения. Добавьте обжаренные овощи, специи и варите суп до готовности.
Подавайте суп с рыбными фрикадельками и рубленой зеленью.
Из книги серии СЕМЬ ПОВАРЯТ "Готовим из картофеля", Челябинск, Аркаим, 2005
Блюда из картофеля: