Суп "Быстрый шедевр"
Ингредиенты на 4-5 порций:
бекон копченый — 100 г
кабачок (молодой) — 1 шт.
морковь — 2 шт.
перец болгарский (красный) — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
бульон овощной — 5 стаканов
фасоль стручковая (свежая или замороженная) — 250г
рис — 1/3 стакана
томатная паста - 2 ст. л.
горошек (замороженный или свежий) — 2ст.л.
кукуруза консервированная — 2 ст. л.
соль, перец - по вкусу
Бекон и кабачок нарезать кубиками, морковь и перец — ломтиками, лук измельчить.
В кастрюле для приготовления супа обжаригь бекон. Добавить лук, морковь и пассеровать.
Влить бульон, довести до кипения и варить на медленном огне 15—20 минут.
Добавить фасоль, горошек, перец, промытый рис, томатную пасту, посолить, поперчить и варить 15 минут.
Добавить кабачок, кукурузу и варить еще 5 минут.
Рецепт из книги Каргин В. "Супы для гурманов", 2006
Другие виды овощных супов:
