Кисель из абрикосов
Время приготовления 40 минут.
Ингредиенты на 6 порций:
абрикосы 200 г
сливки густые 300 г
шоколад 200 г
крахмал 1.5 ст. ложки
сахар 0.5 стакана
сахарная пудра 6 ч. ложек
лимонная кислота на кончике ножа
Абрикосы промойте, удалите косточки, залейте 4 стаканами горячей воды и варите 5-7 минут. Протрите абрикосы вместе с отваром, добавьте сахар и лимонную кислоту. Полученную массу проварите до растворения сахара, влейте при помешивании крахмал, разведенный небольшим количеством воды, доведите до кипения и охладите.
Сливки взбейте с добавлением сахарной пудры. Шоколад, оставив несколько кусочков для оформления, натрите на терке.
В высокие стаканы разложите половину киселя, затем - часть сливок, посыпьте тертым шоколадом. Повторите слои в том же порядке. Оформите десерт очками шоколада.
Из кулинарной серии "7 поварят": "Десерты с шоколадом", 2005
Десерты с шоколадом:
