Салат "Белая хризантема"
Ингредиенты на 2 порции:
мясо кальмара - 100 г
огурцы — 2 шт.
помидор — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
лук репчатый — 1/2 маленькой луковицы
соль, перец — по вкусу
Кальмара отваривать в подсоленной воде не более 5 минут. Охладить. Сделать неглубокие надрезы в виде сеточки, разделить на полоски шириной 1см.
Огурцы разделить на 6 частей, предварительно срезав концы. Каждую часть надрезать тонкими ломтиками, но не разделять. Положить в ледяную воду, чтобы огуречные ломтики раскрылись. Обсушить.
Помидор разрезать на шесть долек. Половину шкурки каждой дольки отделить при помощи ножа и отогнуть.
Лук и чеснок мелко нарезать.
Огурцы и помидоры, чередуя, выложить на блюдо по кругу, посыпать солью и перцем. На середину выложить полоски кальмара так, чтобы получился цветок. В середину цветка поместить чеснок и лук.
Рецепт из книги Каргин В. "Праздничные закуски и салаты", 2006
Другие виды овощных закусок и салатов:
