Три рецепта тортов фруктовых и кремовых
Торт «Крученый большой»
Для теста: 4 яйца, 1 ст. сахара, 8 ст. л. холодной
кипяченой воды, 1 ч. л. аммония, 1 ст. муки, 3 ст. л. какао-порошка.
Крем:5 ст. л. манной крупы, 0,75 л. молока, 1 лимон, 500 г мягкого маргарина,
150 г сахара.
Шоколад: 300 г сахара, по 6 ст. л. какао-порошка и молока, 100 г маргарина. Все
варить 5 мин.
Замесить тесто и выпечь его по отдельности в смазанной маслом форме в духовке.
В желтки, растертые с сахаром, добавить воду и муку с аммонием. Взбить белки до
состояния пены. Все вымесить. В тесто добавить какао-порошок и мак.
Каждый корж разрезать на 3 одинаковые части. Получается 9 частей. Затем каждую
эту часть разрезать пополам по горизонтали. Всего выходит 18 частей.
Приготовить крем. Манную крупу сварить. На молоке с добавлением сахара и дать
остыть. Хорошо растереть маргарин, добавить сок лимона и по 1 ст. л. всыпать
манную крупу. Растереть в однородную массу.
Каждую часть смазать приготовленным кремом. Одну из частей (любую) свернуть
рулетом, а остальные приложить по очереди к первой. Сверху торт залить
шоколадом.
А еще мне понравился простой, но вкусный блинный торт с бананом по
рецепту: https://for-womans.ru/blinnyy-tort-s-bananom-retsept-i-prigotovlenie/
Заливной торт «Фруктовый»
Для теста: 6
яиц, 1,2 ст. сахара, 2 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя для теста,
ванилин.
Осторожно взбить 2 яйца с сахаром, затем по одному добавить еще 4 яйца.
Осторожно вымесить с 2 ст. муки и разрыхлителем. В форме выпечь тесто.
Крем: на 1 ч замочить 3 ст. л. желатина в 200 мл холодной кипяченой воды.
Набухший желатин подогреть, но не доводить до кипения. Предварительно взбить 1
л сметаны с 2 ст. сахара и, осторожно помешивая, ввести желатин.
Испеченный бисквит разрезать на 3 части. В разъемную форму положить 1 часть
бисквита, залить сметанным кремом, чтобы бисквит покрылся полностью, в крем
положить мелко нарезанные апельсины, накрыть вторым слоем, снова залить
сметанным кремом, выложить мелко нарезанные бананы, поместить оставшуюся третью
часть бисквита и опять залить кремом.
Также можно уложить по бокам разъемной формы фрукты. Поставить в холодильник на
1 ч, чтобы застыло. После этого форму снять и украсить торт по своему
усмотрению.
Также рекомендую Вам рецепт шоколадного брауни с вишней: https://for-womans.ru/shokoladnyy-brauni-s-vishney/
Сухофрукты в шоколаде
200 г
черного шоколада, по 100 г молочного и белого шоколада, 1 гранат, 2 мандарина,
150 г орехов, 150 г сухофруктов (чернослив, курага).
Чернослив и курагу вымыть и обсушить. Орехи очистить. На водяной бане отдельно
растопить половину черного, белого и молочного шоколада.
На ровной поверхности разложить пергаментную бумагу. Тонким слоем налить белый,
черный и молочный шоколад. Рюмкой сделать кружочки и остудить их. Выложить на
каждый кружочек орехи, сухофрукты. Растопить оставшуюся часть шоколада.
Поочередно наполнять кондитерский шприц белым, черным и молочным шоколадом, и
заливать уже готовые половинки лакомств в виде сеточки. Остудить.
Гранат и мандарин очистить, разделить на зернышки и дольки. Конфеты с начинкой
снять с пергаментной бумаги и выложить на плоское блюдо вместе с фруктами.
Евгений Зорина - автор https://for-womans.ru/
