Суп куриный "Пуаро"
Ингредиенты на 6-7 порций:
курица — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
гвоздика — 1 шт.
перец черный — 3 горошины
зелень — 1 пучок
вино белое — 1.25 стакана
лавровый лист — 1 шт.
картофель — 5 шт.
соль — по вкусу
Подготовленную куоицу положить в кастрюлю и залить 2,5 литрами воды. Довести до кипения, снять пену.
Добавить в кастрюлю целую луковицу, морковь, гвоздику и перец. Варить на медленном огне 2—2,5 часа.
Картофель нарезать соломкой и положить в суп вместе с пучком зелени и лавровым листом. Посолить, влить вино и варить еще 20—25 минут на медленном огне.
Достать курицу, нарезать ломтиками, разложить по порционным тарелкам, залить супом и сразу подавать.
Рецепт из книги Каргин В. "Супы для гурманов", 2006
Другие виды овощных супов:
