Корзиночки с фруктами
Время приготовления 1 час плюс охлаждение.
Ингредиенты на 6 порций:
для теста:
мука пшеничная 300 г
маргарин 150 г
сахар 100 г
яйцо 1 шт.
сода пищевая 1/3 ч. ложки
для желе:
сахар 200 г
желатин 20 г
кислота лимонная 1 г
вода 300 г
коньяк 1 ст. ложка
фрукты (яблоки, апельсины,киви) 500 г
Желатин залейте холодной водой (100 г) на 40 минут, затем распустите на водяной бане. В оставшуюся воду всыпьте сахар, лимонную кислоту, доведите до кипения, слегка охладите и влейте подготовленный желатин, Добавьте коньяк, охладите.
Маргарин разотрите с сахаром до исчезновения комков, добавьте взбитое яйцо, всыпьте муку с содой. Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и вырежьте формочками круглые лепешки. Положите лепешки в формочки и придавите тесто. Выпекайте при 250 'С, охладите. Выньте корзиночки, наполните фруктами и залейте полузастывшим желе.
Рецепт из книги "Пирожные", Челябинск, "Аркаим", 2007
Рецепты пирожных: