Запекаека с печенью и грибами
Время приготовления 1 час 10 минут.
Ингредиенты на 6 порций:
печень куриная 500 г
грибы 300 г
картофель 3 шт.
лук репчатый 1 головка
морковь 1 шт.
масло растительное 2 ст. ложки
яйца вареные 2 шт.
яйца сырые 5 шт.
мускатный орех тертый 1/4 ч. ложки
перец черный молотый
Картофель сварите до готовности в подсоленной воде. Воду слейте. Картофель подсушите и протрите. Добавьте сырые яйца, перец, мускатный орех и взбейте.
Лук, морковь и грибы мелко нарежьте и жарьте на масле, помешивая, 5-7 минут. Добавьте печень и жарьте все вместе под крышкой до готовности.
На смазанный маслом противень виложите половину картофельной массы, затем печень с овощами и грибами, нарезанные кружечками вареные яйца. Сверху отсадите оставшуюся картофельную массу в виде розочек, сбрызните маслом. Запекайте до образования золотистой корочки.
При подаче оформите запеканку зеленью.
Из книги серии СЕМЬ ПОВАРЯТ "Грибной пир", Челябинск, Аркаим, 2004
Блюда с грибами:
