Карпаччо из форели
В оригинале, карпаччо (итал. кухня) — блюдо из тонко нарезанных кусочков (слайсов) сырой говяжьей вырезки, приправленной соусом. Традиционно подается как холодное блюдо или закуска. В нашем случае речь пойдет о слайсах из красной рыбы.
Ингредиенты:
Филе форели — 350 г
Сок лимонный — 50 г
Масло оливковое — 20 г
Орехи грецкие — 2 ст. л.
Каперсы — 2 ст. л.
Укроп — 2 ст. л.
Кусок форели заворачиваем в пластиковый пакет и кладем в морозильную камеру на 1 час или до легкого замораживания. Разворачиваем рыбу и режем на кусочки, как можно тоньше, сбрызгиваем соком лимона, накрываем и снова отправляем в холодильник на 1 час.
Займемся соусов. Орехи рубим, каперсы режем, как можно мельче, шинкуем укроп (у меня сухой).
Смешиваем все ингредиенты и добавляем оливковое масло. Соус готов!
Достаем рыбу из холодильника, сливаем лимонный сок. Сервируем рыбу соусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Другие рецепты закусок из форели:
Другие виды закусок из рыбы и морепродуктов:
