Суп-пюре "Крокодил Гена"
Ингредиенты на 3 порции:
чеснок — 1 зубчик
лук репчатый — 1 шт.
мука — 1 ст. л.
масло растительное — 1 ст. л.
шпинат (свехий или замороженный) — 350 г
молоко — 3/4 стакана
сливки — 3/4 стакана
соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Лук измельчить, чеснок отжать при помощи пресса. Масло растопить в кастрюле для приготовления супа, добавить лук, чеснок, муку и спассеровать.
Добавить в кастрюлю шпинат и тушить до мягкости.
Посолить, поперчить, осторожно добавить мускатный орех и перемешать.
Влить молоко, сливки и варить на медленном огне 5—7 минут,
Пюрировать суп при помощи блендера, подогреть и сразу подавать.
При желании к супу можно подать сметану.
Рецепт из книги Каргин В. "Супы для гурманов", 2006
Другие виды овощных супов:
