Коктейль из простокваши с малиной
Освежающий напиток - подарок для сластен.
Ингредиенты на 2 порции:
175 г малины (свежей или замороженной)
4 ч. ложки сахарной пудры
3 ч. ложки сока лимона
200 г охлажденной простокваши
100 г охлажденного молока
5 ст. ложек охлажденных сливок
Для украшения:
2 кружка лимона
1 веточка лимонной мелиссы
Вам также понадобятся:
высокий сосуд для взбивания
насадка для приготовления пюре
2 фужера
2 коктейльные палочки
2 тонкие соломинки для напитков
В 1 порции около 1000 кДж /240 ккал 7 г белков. 14 г жиров. 24 г углеводов
Малину вымыть и обсушить, замороженные ягоды должны оттаять. Отобрать 8 красивых ягод для украшения, остальные положить вместе с сахарной пудрой в высокий сосуд, добавить сок лимона. С помощью миксера в течение 15 секунд приготовить пюре.
Малиновое пюре протереть через волосяное сито в миску. Около трети массы выложить в фужеры, остальное пюре снова положить в высокий сосуд.
Добавить туда простоквашу, молоко и сливки и взбивать вместе с малиновым пюре в течение 10 секунд.
Эту смесь аккуратно вылить в фужеры поверх малинового пюре. Кружки лимона надрезать до середины, перекрутить в виде спирали и нанизать каждый вместе с 4 ягодами на коктейльную палочку, вставить ее в фужер и украсить напиток листьями лимонной мелиссы. Подать к столу с соломинкой для напитков.
Если Вы любите лакомиться простоквашей из цельного молока, но боитесь поправиться - для Вас нет ничего лучше этого: при содержании жира от 1,5% до 3.5% взбитые 100 г густых молочнокислых продуктов будут содержать 50—60 калорий. Под влиянием воздействия молочнокислых бактерий молоко превращается в плотную умеренно-кислую массу. Для приготовления напитков ее нужно разбавить молоком и/или сливками. Вы можете купить также готовый молочнокислый напиток, который называется «Шведское молоко».
Рецепт из книги Мартины Киттлер "МОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ, несложно и вкусно", 1994
Молочные напитки: