Булочки с корицей
Время приготовления 50 минут плюс брожение.
Ингредиенты на 10 штук:
для опары:
мука 290 г
дрожжи 17 г
вода 220 г
для теста:
мука 290 г
сахар 50 г
соль 1 ч. ложка
масло растительное 1 ст. ложка
яйца 2 шт.
для начинки:
корица молотая 1 ст. ложка
сахар 2 ст. ложки
маргарин 50 г
масло растительное для смазывания 10 г
Приготовьте дрожжевое тесто опарным способом (см. основной рецепт) из указанных ингредиентов.
Готовое тесто раскатайте в жгут, разделите на кусочки и подкатайте в шарики.
После расстойки раскатайте их в продолговатые лепешки.
Каждую лепешку смажьте маргарином, посыпьте корицей, смешанной с сахаром, и скатайте рулетиком. Сверните рулетики пополам, соедините концы и сделайте надрез со стороны сгиба. Уложите булочки на смазанный маслом противень, раскрыв надрез так, чтобы слои оказались наверху.
Рецепт из книги "Булочки и пирожки", Челябинск, "Аркаим", 2004
Рецепты булочек и пирожков:
