Греческий суп "Тзатзики"
Ингредиенты на 4-5 порций:
огурцы — 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
мята - 1 веточка
зелень — 1 пучок
йогурт без добавок — 3.5 стакана
масло оливковое — 1 ст.л.
уксус винный (белый) — 1 ч. л.
соль, перец — по вкусу
Огурцы очистить, ложкой вынуть семена, нарезать кубиками или соломкой. Чеснок отжать при помощи пресса, мяту и зелень мелко нарубить.
В высокую посуду влить йогурт, добавить половину огурцов, чеснок, мяту, зелень, влить оливковое масло и уксус, приправить солью и перцем. Пюрировать все при помощи блендера.
Добавить оставшиеся огурцы, закрыть крышкой и поставить в холодильник на час.
Подавать с измельченной зеленью.
Рецепт из книги Каргин В. "Супы для гурманов", 2006
Другие виды овощных супов:
