Жаркое по-русски
Ингредиенты:
600 г говядины
3—4 ст. л. топленого или сливочного масла
1 морковь
1—2 головки репчатого лука
1,5 стакана белого сухого вина
1 стакан мясного бульона
1 ст. л. нарезанной зелени петрушки или базилика
1 ст. л. семян подсолнечника
лавровый лист
соль, черный перец горошком по вкусу
Мясо нарезать кусками и обжарить в масле до образования румяной корочки.
Лук нарезать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Морковь нарезать кружочками.
В глиняный горшок положить мясо, лук, морковь, семена подсолнечника, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и влить бульон. Тушить в духовке 30—40 мин. За несколько минут до готовности добавить сухое вино и посыпать зеленью.
Подавать жаркое в горшочке с салатом из свежих овощей, солеными огурцами, квашенной капустой.
Рецепт из книги Каргин В. "Деликатесы из говядины", 2007
Другие виды основных блюд из говядины:
