Картофель в кляре
Время приготовления 55 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
картофель 10-12 клубней
масло растительное 1/2 стакана
горчица 1 ст. ложка
для теста:
мука 1 стакан
пиво светлое 1/2 стакана
масло растительное 1-2 ст ложки
соль
для соуса:
грибы 260 г
мука 4 ст. ложки
масло растительное 2 ст. ложки
лук репчатый 2 головки
Приготовьте тесто из указанных компонентов и выдержите его 30 минут.
Грибы отварите и мелко нарежьте. Лук нашинкуйте и обжарьте на масле, добавьте грибы и обжаривайте еще 5 минут.
Муку подсушите до золотистого цвета и разведите 2 стаканами грибного отвара, соедините с луком и грибами, посолите и проварите при слабом кипении 15 минут.
Картофель сварите и остудите. Нарежьте тонкими ломтиками, смажьте горчицей и посолите. Обмакивайте картофель в тесто и обжаривайте в масле до золотистого цвета.
Подавайте картофель с соусом.
Из книги серии СЕМЬ ПОВАРЯТ "Готовим из картофеля", Челябинск, Аркаим, 2005
Блюда из картофеля:
