Антрекот с луком
Ингредиенты:
800 г говядины (толстый край)
2 ст. л. топленого сливочного масла или топленого говяжьего сала
5—6 головок репчатого лука
соль, черный молотый перец по вкусу
Говядину нарезать поперек волокон ломтиками толщиной примерно 1 см. Слегка отбить деревянной тяпкой, посолить и поперчить.
Положить на большую сковороду или в сотейник с сильно разогретым жиром и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки.
Лук нарезать кольцами и обжарить его вместе с мясом до золотистого цвета. Если мясо еще не готово, вынуть лук и дожарить антрекоты на слабом огне.
Антрекоты гарнировать жареным луком.
Рецепт из книги Каргин В. "Деликатесы из говядины", 2007
Другие виды основных блюд из говядины:
