Огуречно-мятный кефир
Кефир комнатной температуры — наиболее ароматный.
Ингредиенты на 2 порции:
1 салатный огурец (около 300 г)
1 небольшой зубчик чеснока
3 веточки мяты
1 ст. ложка сока лимона
0,25 л кефира
1/2 ч. ложки хрена (готового)
соль
черный перец, свежемолотый
Для украшения:
2 редиски
Вам также понадобятся:
миксер
2 фужера для коктейлей
2 коктейльные палочки
2 соломинки для напитков
В 1 порции около 390 кДж / 93 ккал, 5 г белков, 5 г жиров, 8 г углеводов.
Огурец вымыть и обсушить салфеткой. Отрезать от него 2 кружка для украшения. Оставшуюся часть огурца очистить от кожицы, разрезать вдоль на половинки и чайной ложкой выскоблить из них семена. Затем нарезать на кусочки. Зубчик чеснока очистить и вместе с кусочками огурца положить в миксер.
Мяту вымыть, стряхнуть влагу. 2 ве¬точки отложить для украшения. Листья оставшейся мяты нарезать соломкой и положить в миксер. Добавить сок лимона и взбивать примерно 15 секунд.
Затем влить в миксер остальной кефир, добавить хрен, соль и перец. Взбивать все около 10 секунд.
Готовый напиток перелить в фужеры. Редиску разрезать на половинки. На каждую коктейльную палочку нанизать половинки редиски и кружок огурца. Положить палочки на фужеры. Украсить веточками мяты. Подать к столу с соломинками для напитков.
Кефир — кислое молоко с алкоголем:
Не беспокойтесь - имеющийся в продаже кефир содержит, в среднем, не более 0,075 граммов алкоголя на 1 литр — для организма человека незначительное количество.
Но наличие алкоголя — это то, что отличает кефир от других молочнокислых продуктов: он образуется из углекислоты при брожении активных дрожжевых грибков кефира, которые добавляют в коровье молоко.
В отличие от других расфасованных молочных продуктов, легкая выпуклость крышек на бутылках с кефиром не является признаком недоброкачественности содержимого. Она образуется из-за давления углекислоты.
Рецепт из книги Мартины Киттлер "МОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ, несложно и вкусно", 1994
Молочные напитки:
