Зразы с грибами
Зразы (заимств. из польского zrazy) - блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухонь, представляющее собой котлету или мясной рулет с начинкой.
Время приготовления 55 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
фарш говяжий 320 г
грибы 200 г
мякоть свинины 100 г
лук репчатый 1 головка
масло растительное 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль
Грибы и свинину нарежьте ломтиками, лук мелко порубите.
Для начинки свинину обжарите на масле, добавите грибы, лук и жарьте до полуготовности. Посолите, поперчите.
В говяжий фарш добавьте специи, 2 столовые ложки воды, хорошо взбейте его и сформуйте 4 лепешки. На середину каждой лепешки уложите приготовленную начинку и, соединив края, придайте изделиям овальную форму. Обжарите их до образования золотистой корочки, затем доведите до готовности в духовке.
При подаче гарнируйте зразы жареным картофелем.
Из книги серии СЕМЬ ПОВАРЯТ "Грибной пир", Челябинск, Аркаим, 2004
Блюда с грибами:
