Закуска с кальмарами
"Морские пышки"
Ингредиенты на 4—5 порций:
кальмары — 500 г
мука — 1 /2 стакана
яйцо - 1 шт.
масло оливковое — 1ст.л.
вода — 1 ст. л.
сухари панировочные — 1 стакан
кокосовая стружка — 1 /2 стакана
соль — по вкусу
масло растительное для жарки
Кальмары нарезать кольцами.
Яйцо разделить на желток и белок. Желток растереть с маслом и солью. Белок взбить в пену. Соединить, добавить воду и взбить еще раз.
Сухари панировочные перемешать с кокосовой стружкой.
Кольца кальмара обвалять сначала в муке, потом в яичной смеси, а затем в смеси из панировочных сухарей и кокосовой стружки.
Жарить в горячем масле на сковороде или во фритюрнице.
Рецепт из книги Каргин В. "Праздничные закуски и салаты", 2006
Другие рецепты закусок из кальмара:
Другие виды закусок из рыбы и морепродуктов:
