Как правильно выбрать зерновой кофе?

Ценители кофе прекрасно знают, что все сорта кофейных зерен обладают совершенно разными вкусом. Поэтому к выбору зернового кофе необходимо подходить с максимальной ответственностью. Выбирая кофе в зернах 1 кг, стоит обратить внимание на такие нюансы:

· тип упаковки;

· сорт зерен;

· степень обжарки.

Тип упаковки

Добросовестные поставщики этого бодрящего напитка всегда упаковывают данную продукцию в многослойную непрозрачную упаковку. Применение такой упаковки обеспечивает защиту зерен от сторонних запахов негативного воздействия влаги. Дополнительно упаковка кофе в зернах должна быть оснащена небольшим отверстием. Оно необходимо для ликвидации излишка влаги. К тому же отверстие позволяет потребителям предварительно познакомиться с ароматом определенного сорта кофе.

Стоит заметить, что сегодня возможна даже покупка зерен на развес. В таком случае потребителю следует обратить внимание на количество приобретаемой продукции. Ее должно быть достаточно на 5-7 дней. Специалисты не рекомендуют приобретать кофейные зерна на развес с «запасом». Этот нюанс обусловлен тем, что у кофейных зерен есть определенные сроки хранения. Если их не соблюдать, зерна потеряют свои вкусовые качества.

Еще один важный момент – покупку кофе желательно совершить в специализированном интернет-магазине. В таком случае можно рассчитывать на приобретение высококачественной продукции.

Сорт зерен

Существует 2 основных вида цельного кофе – арабика и робуста. Арабика занимает около 90% мировых плантаций. Она отличается умеренным приятным вкусом и ароматом. Такие качества арабики делают ее наиболее дорогим сортом зернового кофе. Высокой стоимости способствует и тот факт, что для получения плода из арабики необходимо произвести ряд довольно трудоемких операций. В год одно дерево арабики дает около 5 килограмм зерен. Но в обжаренном состоянии можно получить всего лишь 1 килограмм кофе.

Альтернативой арабике считается робуста. Это более дешевый вариант зернового кофе. Он отличается большим содержанием кофеина. Из-за этого робуста обладает довольно грубым вкусом. Поэтому чаще всего робуста используется в сочетании с арабикой. Такое сочетание позволяет получить и вкусный, и крепкий напиток.

Остается добавить, что оба сорта зернового кофе растут в регионах с определенным климатом, влияющим на их вкус и аромат. Поэтому на упаковке высококачественного кофе должна быть обязательно указана страна происхождения.

Степень обжарки

На вкусовые качества кофе влияет не только его сорт, но и степень обжарки. До термообработки зерна кофе имеют светло-зеленый цвет. Затем он меняется в зависимости от степени обжарки. Вместе с цветом меняются и вкусовые качества напитка. Например, слабая обжарка позволяет получить золотистые зерна с ярко выраженной кислинкой. Средняя обжарка способствует усилению аромата напитка, а сильная – приданию глубокого вкуса. Также существует промежуточный вариант между средней и сильной степенью. Его называют венский тип обжарки.

Существует множество технологий приготовления кофе и самое разнообразное оборудование для кофе, однако на предприятиях общепита чаще всего используются четыре основных типа кофемашин: капельные, перколяционные, гейзерные и компрессионные, или кофемашины-эспрессо. Кофемашины получили распространения как дома, так и в офисе.

Можно арендовать кофемашину в офис Москвы и Московской области по фиксированной ежемесячной стоимости или бесплатно при покупке кофе. При этом Вы можете платить только за аренду кофемашины, а приобретая кофе на фирме, сдающей в аренду кофемашину, получаете скидку на кофе от 5%.

Как правильно выбрать зерновой кофе?

#{title}