Пирожное с повидлом
Время приготовления 1 час плюс охлаждение.
Ингредиенты на 8 порций:
для теста:
мука пшеничная 300 г
крахмал 70 г
сахар 360 г
яйца 15 шт.
фисташки рубленые 160 г
для начинки:
повидло 400 г
для сиропа:
сахар 250 г
вода 250 г
коньяк 25 г
В кипяченую воду положите сахар, нагрейте до кипения, охладите и добавьте коньяк.
Яйца взбейте с сахаром до увеличения объема в 3 раза, всыпьте муку с крахмалом и осторожно перемешайте. Выложите массу на противень, выстеленный пергаментом. Выпекайте при 220 °С. Охладите.
Готовый бисквит выложите на стол, выровняйте края, разрежьте вдоль пополам. Нижний слой равномерно пропитайте сиропом и нанесите спой повидла. Положите на него второй слой бисквита, вновь смочите сиропом, нанесите оставшееся повидло. Посыпьте бисквитной крошкой, приготовленной из обрезков бисквита, и фисташками.
Разрежьте на пирожные любой формы.
Рецепт из книги "Пирожные", Челябинск, "Аркаим", 2007
Рецепты пирожных:
