Суп-пюре "Отдых грибника"
Ингредиенты на 5-6 порций:
грибы свежие — 500 г
бульон куриный или овощной — 2.5 стакана
масло сливочное — 1 ст. л.
мука — 2 ст. л.
молоко — 1.5 стакана
сметана — 1/2 стакана
соль, перец — по вкусу
Грибы нарезать мелко, переложить в касnрюлю для приготовления супа и готовить на медленном огне до тех пор, пока не выкипит весь сок. Добавить масло, перемешать и тушить еще 5 минут.
Добазить муку, перемешать и залить все теплым бульоном. Перемешать все еще раз и варить на медленном огне 5 минут.
Влить молоко, добавить сметану, посолить, поперчить и варить еще 15 минут.
Пюрировать суп при помощи блендера, подогреть и сразу подавать, украсив небольшим количеством сметаны и измельченной зеленью.
Рецепт из книги Каргин В. "Супы для гурманов", 2006
Другие виды грибных супов:
|
Суп-пюре "Отдых грибника" |  |
Суп картофельный с грибами |
 |
Солянка |  |
Щи кислые с грибами |
