Большая котлета с овощами
Ингредиенты:
500 г говядины (мякоти)
100 г черствого белого хлеба
1 яйцо
1 ст. л. белых молотых сухарей
2 ст. л. сливочного масла
200 цветной капусты
2 стручка сладкого красного перца
2 головки репчатого лука
10 г зеленого лука
соль, перец
Белый хлеб вымочить в воде или молоке и отжать. Мясо пропустить через мясорубку, смешать с хлебом. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Перец, репчатый и зеленый лук мелко порезать. Все ингредиенты смешать, добавить яйцо, соль, перец и хорошо вымесить.
Приготовленный фарш разложить на салфетку, смоченную холодной водой. Завернуть края салфетки и сформировать котлету, осторожно снять ее с салфетки и положить на смазанный маслом противень. Сверху котлету смазать яйцом, посыпать сухарями, полить маслом, сделать несколько проколов вилкой и поставить на 30—40 мин в духовку для запекания.
Готовую котлету нарезать на порции, подавать с овощами.
Рецепт из книги Каргин В. "Деликатесы из говядины", 2007
Другие виды основных блюд из говядины:
