Типы коктейлей и система мер
В
зависимости от размера выделяют следующие типы коктейлей:
1)long drinks («длинные напитки»).
Объем — от 16 до 30 сантилитров,
крепость — 7—17 градусов;
2)short drinks («короткие напитки»). Объем — от 6
до 16 сантилитров, крепость
— 17—45 градусов;
3)shot drinks («стреляющие напитки», или
напитки-«глотки»). Объем — от 4 до 6 сантилитров, крепость может быть разной,
пьются залпом;
4)
hot drinks («горячие напитки»). Объем
от 6 сантилитров и более, крепость — от 12 до 35 фадусов.
Некоторые международные
меры объема, принятые
в барах:
1 dash
(дэш) — 3—5 капель;
1
barspoon (барная
ложка) — несколько дэшей;
cl
— сантилитр;
1.5
FI oz (жидкая
унция) = 4,2 сантилитра;
2
FI oz = 5,6 сантилитра;
1/4
FI oz = 0,7 сантилитра.
В
России единицы объема практически никогда не используются. Дозы алкогольных напитков измеряют, как правило, в граммах. Для
удобства подсчетов укажем, сколько приблизительно весит 1 литр и 4 сантилитра (международная мера в барах) основных
напитков. Вода, коньяк, бренди, текила, джин, ром: 1 литр
— 952 грамма, 4 сантилитра
— 38 граммов. Большая часть ликеров: 1 литр
- 1092 грамма, 4 сантилитра
— 44 грамма.
Из книги И. Е. Гусев "Коньяк, виски, текила, абсент... ", ООО "Харвест", 2004
Все о коктейлях:
