Закуска из трески с песто
Закуска из трески с соусом песто. Песто (итал. pesto — толчёный, молотый) — соус итальянской кухни на основе базилика, сыра, оливкового масла...
Ингредиенты:
Филе трески — 1 кг
Лимон — 1 шт
Мука пшеничная / Мука (для панировки)
Масло растительное (для жарки)
Помидор (вяленый, для песто) — 150 г
Базилик (свежий, для песто) — 50 г
Пармезан (тертый, для песто) — 30 г
Масло оливковое (или подсолнечное, для песто) — 200 мл
Орехи кедровые (для песто) — 50 г
Рыбное филе на порционные кусочки нарезать, сбрызнуть лимонным соком. Муку перемешать с солью, перцем и запаниравать рыбу. Обжарить в растительном масле.
Положить на бумажную салфетку чтобы стекло лишнее масло.
Блендором измельчить все составляющие для песто. Посолить и поперчить, если надо.
Перекладывая слоями, рыбу и песто уложить в контейнер. Плотно закрыть и убрать в холодильник.
Через 1-2 дня можно подавать, украсив зеленью и томатным Конкассе.
Другие рецепты закусок из трески:
 | Заливное из трески и форели |  | Треска в маринаде |
 | Треска в томате с луком |  | Рулет из рыбы с яйцом и шпинатом |
 | Закуска из трески с морковью в форме |  | Тортильи с треской и салатом |
| Закуска из трески с песто |
Другие виды закусок из рыбы и морепродуктов:
