Хе из карпа
Ингредиенты:
Карп (2-3 кг) — 1 шт
Соль
Уксус (6%)
Лук репчатый — 3 шт
Огурец (крупный) — 1 шт
Перец болгарский — 2 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Петрушка — 1 пуч.
Лист лавровый — 2 шт
Масло растительное — 1 стак.
Берем карпа.
Рыбку хорошо вымыть, почистить, избавить от головы и внутренностей, вырезать хребет и нарезать на порционные кусочки, обязательно на коже.
Затем берем нашу рыбку и солим ее как сало, т. е. хорошенько обваливаем каждый кусочек в крупной соли. Оставляем в теплом месте на 6 часов.
После того как рыба просолилась, нужно каждый кусочек промыть под струей холодной проточной воды. Затем сложить ее в кастрюлю и залить 6% столовым уксусом на полчаса.
Пока рыбка маринуется, готовим овощи. Огурец, морковь и перец режем соломкой, лук - полукольцами, зелень измельчаем.
После истечения получаса необходимо слить уксус из кастрюли с рыбой. Если кто не любит кислое, можно ее также немного промыть. Соединяем рыбные кусочки с овощами, добавляем лавровый лист и заправляем маслом.
Готовое хе раскладываем в стеклянные банки и отправляем в холодильник на хранение. В принципе, пробовать блюдо можно уже через сутки, но чем дольше оно стоит, тем вкуснее становится. Рыба будет мягче и нежнее.
Другие рецепты закусок из карпа:
 | Фаршированный карп |  | Рулет из карпа в беконной корочке |
| Хе из карпа |
Другие виды закусок из рыбы и морепродуктов:
