Пирожки с курицей
Время приготовления 1 час 50 минут.
Ингредиенты на 12 штук:
филе курицы 800 г
шампиньоны 200 г
сыр 120 г
лук репчатый 1 головка
зелень рубленая 1 ст. ложка
маргарин 1 ст. ложка
кубик бульонный 1 шт.
сок 1 лимона
перец черный молотый
для теста:
яйца 2 шт.
мука 350 г
маргарин 170 г
вода холодная 4-6 ч. ложек
семена кунжута 1 ст. ложка
маргарин для смазывания 1 ч. ложка
соль
Филе сварите с добавлением воды, лимонного сока, бульонного кубика. Выньте филе, уварите бульон до половины объема и добавьте рубленый лук, маргарин и нашинкованные грибы. Тушите 15 минут, охладите. Филе нарежьте кубиками, соедините с луком, грибами, тертым сыром, зеленью, перцем.
Для теста муку смешайте с солью и порубите с маргарином, чтобы получилось тесто, напоминающее хлебные крошки. Добавьте 1 яйцо и воду, замесите тесто, накройте и охлаждайте 30 минут.
Тесто поделите на 12 кусочков и раскатайте из них кружочки. На середину каждого положите начинку, края кружочков смажьте яйцом и соедините.
Пирожки смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте 20 минут при 220 "С.
Рецепт из книги "Булочки и пирожки", Челябинск, "Аркаим", 2004
Рецепты булочек и пирожков:
