Соте из куриных грудок с грибами
Соте — тушение мяса и овощей в соусе и небольшом количестве масла; блюдо, приготовленное таким методом. Посуда для приготовление соте называется сотейник.
Время приготовления 55 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
филе куриные 4 шт.
грибы белые 200 г
помидоры 2 шт.
сыр твердый тертый 60 г
зелень петрушки рубленая 1 ст. ложка
яйцо 1 шт.
чеснок 1 зубчик
орешки кедровые 2 ст. ложки
вино белое сухое 1/2 стакана
соль
Куриные филе отбейте до толщины 0,5 см, посолите.
Мелко нарезанные грибы и помидоры перемешайте с сыром, яйцом, рубленими зеленью и чесноком.
Положите смесь на отбитые филе, посыпьте орешками и сверните рулетиками, скрепив их деревянными шпажками.
Обжарьте рулетики до образования золотистой корочки, залейте вином и тушите в духовке 15 минут.
Подавайте рулетики, полив сочком, в котором они тушились. Оформите зеленью, цедрой и дольками апельсина.
Из книги серии СЕМЬ ПОВАРЯТ "Грибной пир", Челябинск, Аркаим, 2004
Блюда с грибами:
