Бефстроганов в грибном соусе
Ингредиенты:
500 г говядины (филейной вырезки)
250 г репчатого лука
250 г свежих грибов
4 ст. л. растительного масла
1 ч. л. горчицы
2—3 ст. л. сметаны
соль, черный молотый перец
Мясо разрезать поперек на куски толщиной 1—2 см, отбить молотком и нарезать полосками длиной 3—4 см. Нарезать кружками лук и грибы. Разогреть на сковороде 2 ст. л. растительного масла, положить туда нарезанные грибы и лук и потушить на слабом огне около 20 мин.
Остальное масло разогреть в другой посуде, поджарить на нем мясо, вынуть его на тарелку шумовкой, масло хорошо слить, добавить к луку с грибами, посолить, посыпать перцем и перемешать с горчицей.
Поставить сковороду с полученным соусом на слабый огонь, переложить туда мясо, добавить сметану, перемешать, накрыть сковороду крышкой, подержать на огне еще 3 мин и снять с плиты.
Рецепт из книги Каргин В. "Деликатесы из говядины", 2007
Другие виды основных блюд из говядины:
