Биточки "Тава-кебаб"
Время приготовления 30 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
мякоть баранины 400 г
лук репчатый 1 головка
масло топленое 2 ст. ложки
уксус винный 1 ч. ложка
сахар 1 ч. ложка
яйца 2 шт.
зелень петрушки рубленая 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль
Мякоть баранины вместе с третью лука пропустите через мясорубку. Добавьте соль, перец и перемешайте.
Из приготовленной массы сформуйте биточки по 2 штуки на порцию. Обжарьте на масле до готовности.
Отдельно спассеруйте оставшийся мелко нашинкованный лук, добавьте уксус и сахар, охладите и взбейте с яйцами и зеленью.
Биточки залейте взбитыми яйцами и запеките при 180"С до загустения массы.
Перед подачей посыпьте зеленью.
Из книги серии СЕМЬ ПОВАРЯТ "Готовим из баранины", Челябинск, Аркаим, 2007
Виды основных блюд из баранины:
