Баранина со сладким перцем
Время приготовления 2 часа.
Ингредиенты на 4 порции:
мякоть баранины 500 г
перец сладкий зеленый и красный по 2 шт.
лук репчатый 1 головка
брынза 100 г
сыр твердый 100 г
чеснок 2-3 зубчика
масло сливочное 50 г
зелень петрушки 1 пучок
соль
Мясо отварите в подсоленной воде, охладите, затем мелко нарежьте.
Зеленый и красный перец запеките, очистите от кожицы и по отдельности пропустите через мясорубку, после чего посолите.
Зелень и лук мелко порубите, соедините с растертыми с солью чесноком и маслом, перемешайте и разделите на две части. Одну часть смешайте с тертым сыром и красным перцем, другую - с тертой брынзой и зеленым перцем. Сформуйте шарики.
Перед подачей охлажденное мясо выложите горкой на блюдо и подайте с перечными шариками.
Из книги серии СЕМЬ ПОВАРЯТ "Готовим из баранины", Челябинск, Аркаим, 2007
Виды основных блюд из баранины:
