Рулет с кетой, рисом, сыром и яйцом
Ингредиенты:
Рис — 1 пакет.
Цуккини — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сыр твердый — 100 г
Сливки (20% (100 мл в "тесто" и 50 мл в начинку)) — 150 мл
Сыр творожный — 150 г
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное (для смазки) — 1/2 ст. л.
Кета (холодного копчения (или любая красная рыба малосольная или х/к) ) — 150 г
Укроп
Листья салата / Салат (для подачи)
Берём рис и варим согласно инструкции на упаковке. Кладём пакетик в воду, доводим до кипения и варим 12 минут до готовности. Далее достаём пакетик вилкой, кладём остыть на тарелку. Берём цуккини, если старый, то шкурку удаляем, в молодом оставляем. Натираем цуккини на крупной тёрке. Кладём к цуккини рис из пакетика.
Добавляем сливки (100 мл), яйца и натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр. Не солим, соли достаточно от сыра и солёной рыбы. Всё перемешиваем.
Берём форму или противень, застилаем пергаментом, смазываем маслом, выливаем тесто, разравниваем. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем 20 минут, смотрите по своей духовке, рулет должен слегка позолотиться.
Пока готовится рулет, готовим начинку. Берём творожный сыр, смешиваем с оставшимися сливками и перемешиваем вилкой до однородной кремообразной структуры.
Добавляем выдавленный или тёртый чеснок и мелко нарезанный укроп. Всё перемешиваем.
Достаём из духовки готовый полуфабрикат рулета, отделяем от бумаги.
Горячий рулет смазываем творожным кремом, разравниваем, не доходя до края.
Сверху кладём кусочки рыбного филе. Сворачиваем в рулет.
Готовый рулет заворачиваем в пергамент, даём остыть, кладём для полного охлаждения в холодильник.
Охлаждённый рулет нарезаем на кусочки толщиной 2 см, подаём с зеленью на листьях салата.
Другие рецепты закусок из кеты:
Другие виды закусок из рыбы и морепродуктов:
