Время приготовления 1 час плюс охлаждение.

Ингредиенты на 6 порций:

бисквит 400 г
грейпфрут 0,5 шт.
сливки густые 1 стакан
крем англез (см. Доп. рецепты) 1 стакан
желе фруктовое 0,5 стакана

для мандаринового мусса:
сок мандариновый 5 стаканов
сахар 1 стакан
яичные желтки 10 шт.
молоко 1 стакан
желатин 2 ст. ложки

Для мусса в мандариновый сок добавьте молоко и, помешивая, доведите до кипения. Желтки взбейте с сахаром и, не прекращая взбивать, влейте горячую смесь. Добавьте распущенный желатин и, помешивая, прогрейте до загустения. Охладите и взбейте в пену.

Из бисквита вырежьте круг и выложите в форму с бортиками.

Грейпфрут очистите, разделите на дольки и выдержите в морозильнике.

Сливки введите в крем англез и соедините с муссом.

Форму наполните муссом, покройте фруктовым желе, в центр уложите дольки грейпфрута, охладите.

Оформите торт карамелью, физалисом и белым шоколадом.

Рецепт из книги "Торты", Челябинск, издательство "Аркаим", 2010

 
 
 
Рецепты тортов:

	Торт "Ягоды на снегу"		Торт "Елена Прекрасная"
	Торт клубнично-дынный		Торт глазированный с ананасом
	Торт с фруктовым желе		Дижонский сюпрем
	Торт клубнично-йогуртовый		Торт дынный
	Торт с сыром и ягодами		Торт "Согласие"
	Торт шоколадный с миндалем		Торт мандариновый
	Торт "Надежда"		Торт "Осенние листья"
	Торт миндальный		Торт "Наполеон"
	Торт с грушами и миндалем		Торт в старинном стиле
	Торт слоеный с абрикосами		Торт лимонно-сливочный
	Торт с вишней и орехами		Торт с лимоном
	Торт с сыром и апельсинами		Торт медовая горка
	Торт ягодный с творогом		Торт персиковый
	Торт "Клубничка"		Торт "Яблочный нектар"
	Торт "Пекан"		Торт "Неженка"
	Торт "Дюшес"		Торт "Крем-Брюле"
	Торт "Нежность"		Торт "Малинка"
	Торт "Золотая рыбка"		Торт "Маковый"
	Заварной венок со сливами		Торт "Сладкий сон"
	Торт творожный		Торт "Морковки"
	Торт "Ягодное чудо"
	Дополнительные рецепты при изготовлении тортов