Коктейли на основе текилы
«Аллилуйя»:
светлая
текила — 25 мл, ликер Marascino - 15
мл, ликер Curasao Blue — 15 мл; наполнители: лимонный сок — 15 мл, 1 яичный белок, Bitter Lemon; для украшения: 1
кружок лимона, 2 вишенки, кусочек
апельсиновой цедры, веточка мяты.
Все компоненты,
кроме биттера, вместе со льдом
встряхнуть в шейкере и процедить в стакан. Долить биттером
и перемешать.
Кружок лимона вместе с вишенками
на шпажке прикрепить к краю
стакана. Веточку мяты и кружок
апельсина опустить в коктейль.
«Кровавая Хуанита»:
текила
— 40 мл; наполнители: томатный
сок — 100 мл, перец, соль, пропитанная
соком сельдерея, ворчестерский
соус, соус Tabasco.
Текилу
и томатный сок вместе со льдом смешать
в стакане-тумблере. Коктейль заправить по вкусу.
«Карамба»:
текила
- 10 мл; наполнители: сок грейпфрутов
— 20 мл, сахарный сироп — 2 барные
ложки, содовая.
Текилу,
сок грейпфрутов и сахарный
сироп вместе с колотым льдом встряхнуть в шейкере и процедить в стакан. Долить содовой и слегка перемешать.
«Деспертадор»:
текила
— 30 мл. ликер Coitreau
— 10 мл; наполнители: гранатовый
сироп Grenadine
— 20 мл, мед — 1 барная ложка, сок грейпфрутов; для украшения: 1
кружок лимона, 1
вишенка.
Все компоненты, кроме
сока грейпфрутов, вместе со льдом встряхнуть
в шейкере и процедить в
стакан. Долить соком и слегка
перемешать. Фрукты на одной шпажке положить на край
стакана.
Джулеп:
текила
— 30 мл: наполнители: сок лаймов
— 30 мл. нектар из маракуйи
— 30 мл.
Все компоненты
вместе со льдом хорошо встряхнуть
в шейкере и процедить в бокал
для коктейля.
«Нокаут»:
текила
— 50 мл. ликер Galliano — 10 мл, лимонный сок — 20 мл, апельсиновый
сок — 10 мл.
Все компоненты
вместе со льдом встряхнуть в шейкере и процедить в бокал для коктейля.
Мартини-маядор:
текила
— 40 мл, вермут — 20 мл: для
украшения: 1 оливка.
Компоненты
вместе со льдом смешать в емкости для предварительного смешивания и процедить в бокал
для коктейля. В бокал опустить оливку на шпажке.
«Мексиканец»:
текила
— 40 мл; наполнители: лимонный
сок — 20 мл, ананасовый сок - 10 мл, гранатовый
сироп Grenadine
— 1 чанная ложка; для украшения:
1 вишенка.
Все компонента вместе со льдом
сильно встряхнуть в шейкере
и процедить в бокал для коктейля.
Край бокала украсить
вишенкой.
«Оле»:
светлая
текила - 30 мл,
ликер Crеme dе Bananе
— 30 мл, ликер Curasao Blue — 1 дэш; кроме того,
кусочек лимонной цедры, 1 кружок лайма.
Все компонента вместе со льдом
смешать в емкости для предварительного смешивания и процедить в стакан-тумблер с кубиками льда.
Коктейль сбрызнуть соком из
лимонной цедры.
«Розовая Маргарита»:
текила
— 30 мл, малиновый ликер -
10 мл: наполнители: лимонный
сок — 10 мл, гранатовый сироп Grenadine — 1 чайная
ложка: для украшения: 1 вишенка.
Все компонента вместе со льдом
встряхнуть в шейкере и процедить в бокал для коктейля.
Край бокала украсить вишенкой.
«Сьерра гринго»:
золотая
текила Sierra — 50 мл, виски бурбон Pennypacker — 10 мл; наполнители: лимонный сок — 10
мл, сок маракуйи - 50
мл; для украшения: 1 кружок лимона, 1 вишенка.
Все компоненты
вместе со льдом встряхнуть в шейкере и процедить в стакан для long drink. В коктейль опустить фрукты на шпажке.
«Холодное солнце»:
текила
— 40 мл; наполнители: сок лайма
— 10 мл, гранатовый сироп Grenadine — 10 мл; для украшения: 1
кружок апельсина.
Все компоненты
вместе с барным совочком
колотого льда смешать в блендере
и перелить в предварительно
охлажденный бокал для коктейля.
Край бокала украсить кружком апельсина.
«Утренняя заря»:
серебряная
текила Sierra — 50 мл; наполнители: апельсиновый сок —
100 мл, гранатовый сироп Grenadine — 20 мл.
Все компоненты,
кроме сиропа, вместе со льдом встряхнуть в шейкере и
процедить в стакан для лонгдринка
с кубиками льда. В коктейль постепенно
влить гранатовый сироп, дать ему осесть.
Перед употреблением коктейль перемешать.
«Восход солнца»:
светлая
текила— 40 мл, наполнители:
апельсиновый сок, гранатовый
сироп Grenadine
— 20 мл; кроме того, половина кружка апельсина.
Текилу
и апельсиновый сок налить в стакан для лонгдринка с кубиками льда.
Положить половину кружка апельсина, налить гранатовый
сироп. Коктейль подать со свизл-стиком.
«Теквас»:
текила
— 30 мл;
наполнители: лимонный сок —
40 мл, ананасовый сироп — 20 мл; для украшения:
1 кружок лимона.
Всe
компоненты вместе со льдом сильно встряхнуть в шейкере и процедить в большой стакан,
наполовину заполненный кубиками льда.
Кружок лимона навесить на край стакана.
«Горькая свежесть»:
текила
— 35 мл, клубничный ликер —
15 мл; наполнители: сок лайма — 10 мл, Orange Вitter
— 2 дэша; для украшения: 2 ягодки
клубники, четверть лайма.
Вce
компоненты вместе со льдом сильно встряхнуть в шейкере и процедить в небольшой стакан. В
коктейль опустить несколько кубиков
льда и фрукты.
Текила-мартини:
текила
— 40 мл, сухой вермут — 20 мл; для украшения: 1
оливка.
Компоненты
вместе со льдом смешать в емкости для предварительного смешивания и процедить в бокал
для коктейля. Оливку положить в коктейль.
Текила-сауэр:
текила
- 50 мл; наполнители: лимонный
сок—30 мл, сахарный сироп — 20 мл; для украшения: 1
вишенка.
Все компоненты
вместе со льдом встряхнуть
в шейкере и процедить в
стакан-тумблер. На край стакана повесить вишенку. Коктейль можно долить минеральной водой.
«Тореадор»:
текила
— 30 мл, ликер Creme de Cacao — 10
мл; наполнитель: сливки — 10 мл; для украшения: взбитые сливки, какао
в порошке.
Компоненты
вместе со льдом встряхнуть в шейкере
и процедить в бокал для коктейля.
Поверх напитка положить взбитые
сливки, посыпать их какао.
Из книги И. Е. Гусев "Коньяк, виски, текила, абсент... ", ООО "Харвест", 2004
Все о коктейлях:
