Холодный суп из щавеля
Время приготовления 40 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
щавель 200 г
лук зеленый 70 г
огурцы 150 г
яйца 2 шт.
сахар 10 г
вода 800 г
соль
сметана 40 г
У щавеля удалите черенки и промойте его, затем сварите в небольшом количестве воды, протрите, добавьте горячую воду, соль, сахар, доведите до кипения, охладите.
Лук мелко нашинкуйте, огурцы нарежьте мелкими кубиками, яйца разрежьте пополам.
В тарелки разложите огурцы, яйца, зеленый лук и залейте супом. Подавайте со сметаной, посыпав рубленой зеленью укропа.
Рецепт из книги "Супы" серии "Семь поварят", 2004
Другие виды овощных супов:
