Все про чай:
виды и полезные свойства
15 декабря в мире неофициально отмечается день чая. Это не просто напиток, это традиция и культура с тысячами
лет истории. В разных странах мира своя культура потребления
этого напитка. Интересные рецепты могут сделать обычное
чаепитие – настоящим развлечением!
История праздника
Международный День чая
– праздник неофициальный, однако популярный в мире. Идея празднования такого дня
появилась давно. Однако впервые
отпраздновали эту дату после общественных форумов в индийском Мумбаи и бразильском Порту-Алегри (2004 и 2005 годы).
Основная цель – привлечь внимание общества к проблемам производства
чая, к сложностям маленьких
предприятий на фоне огромных
корпораций, которые фактически захватили рынок своим низкопробным продуктом. Поэтому у нас гарантированно приобрести хороший чай можно лишь в специализированных магазинах, как, например, bungalow.by.
Наиболее широко торжество происходит в Индии и на Шри-Ланке. Но и другие ведущие производители чая отмечают этот
день. Так различные мероприятия
проходят в Бангладеш, Непале, Вьетнаме,
Индонезии, Кении, Малайзии, Уганде, Танзании.
Где в мире изготавливают
чай: инфографика
Какой бывает чай
Есть множество
классификаций чая: по типу растения, происхождению, окислению, типу листьев и его обработки, сезону сбора, дополнительной обработкой и тому подобное. Мы же расскажем о самых популярных видах чая (классификация по цвету).
Самый распространенный
чай в мире – чёрный.
Его потребляют в разных странах, с добавками и без, с сахаром,
без сахара, с ломтиком
лимона и сливками. Вариантов множество.
Особенность черного чая в том, что он переносит полное окисление.
Улун – чай,
который своими свойствами больше напоминает традиционный черный. Он окисленный на 30 –
70%. В Китае его называют
сине-зеленым или даже голубым.
Зеленый чай не подвергается
полному окислению. Его обрабатывают таким образом, чтобы
не произошла сильная ферментация. Этот чай справедливо
считают полезнее черного.
Желтый чай – почти
то же самое, что и зеленый, к которому мы привыкли. Но перед процессом сушки он проходит
процедуру закрытого томления.
Белый чай подвергается
еще меньшей ферментации, чем зеленый. Фактически белый чай – это чайные почки. Его собирают только в начале весны.
В этот напиток часто добавляют
жасмин
Пуэр – это очень нестандартный
и вкусный чай, родом из Китая. Чем он старше – тем вкуснее. Этот вид чая готовят по сложной технологии. Листья обрабатывают специальными настоями. Затем добавляют бактерии, чтобы чай ферментувався. После этого кладут в специальные ямы с настоем на несколько лет!
Также чаем называют напитки, которые не содержат листья чайного куста. К примеру:
- мате
- ройбуш
- кудин
- каркаде
- ханибуш
- травяные чаи.
Полезные свойства чая
Каждый из видов чая, которые
мы описали выше, имеет свои полезные
свойства. Поэтому не стоит ограничиваться только одним видом, пейте их все и получайте максимум пользы!
Чёрный
Витамины: Р, К. А, С
и РР.
Свойства: обладает сильным бактерицидным и вяжущим свойством (помогает при пищевых отравлениях) используют для дезинфекции при ранах, гнойных заболеваниях кожи и конъюнктивитах; влияет на нервную систему (в зависимости от
прочности имеет от успокаивающей к тонизирующего действия) укрепляет десны и защищает зубы от кариеса; укрепляет сосуды.
Зелёный
Витамины: С, РР и группы В
Свойства: тонизирует
организм в целом и нервную систему в частности (поэтому не пейте его перед сном) имеет замечательные антибактериальные свойства; выводит из организма
тяжелые металлы; укрепляет сосуды и выводит холестерин; положительно влияет на пищеварительную
систему; помогает бороться
с онкологией.
Белый
Витамины: С, РР
Свойства: он очень похож по свойствам на зеленый чай, однако собственно белый чай рекомендуют людям с хронической усталостью и пониженным иммунитетом.
Пуэр
Свойства: этот чай невероятно бодрит, поэтому им можно спокойно
заменить кофе. Он повышает работоспособность, улучшает самочувствие, выводит из организма токсины,
помогает в борьбе с лишним весом. Также
он укрепляет сосуды, снижает уровень холестерина и уровень сахара в крови.
Этот вид чая специально прессуют – от этого он только становится лучше
В общем все виды чая имеют прекрасную
тонизирующим свойством, они обладают мочегонным
действием и выводят токсины, а также положительно влияют на сосуды и помогают желудочно-кишечном тракте. Главное
–помните: чай надо пить с
умом, ни один из видов чая не стоит
пить перед сном (кроме травяных
успокоительных сборов, но и
с ними надо быть осторожными), а вот утром чашка чая – прекрасный и здоровый выбор!
Напитки с чаем:
