Марки ирландского виски
Irish Distillers
поставляет на мировой рынок пять марок виски. Кроме них да внутренних нужд выпускается в небольшом количестве еще одна. Как и почти все в Ирландии, потребление виски замешано на политике и религии. Католики пьют сорт Jameson, протестанты предпочитают Bushmills. В сортах ирландского
виски разобраться достаточно
легко - их гораздо меньше количества марок скотча.
В Ирландии
производят пять видов виски: зерновое, солодовое, смешанное (blended), односолодовое (single malt) и чистосолодовое (риге malt) — смесь односолодовых виски
от разных производителей.
Old Bushmills
— общее название виски, получаемых на старейшей в мире
винокурне того же названия. При выработке
этих виски используют воду,
прошедшую через торфяники и
базальтовые породы. Виски Old Bushmills состоят
из смеси солодового и
зернового виски, обладают чистым
и мягким вкусом. Особой популярностью пользуются два марочных напитка - Black Bush и Bushmills Malt. Первое — светлое виски большой выдержки, легкое, с тонким
ароматом; второе, получаемое
только из ячменного солода, — неповторимый, уникальный напиток
с исключительно богатым и
тонким букетом.
Jameson
— самая старая марка ирландского виски (существует с 1780 года). Носит имя основателя
промышленного производства ирландского виски. Она же — и наиболее популярная. Отличительная черта этого виски — глубина букета и очень округлый вкус. Имеет несколько
более темный цвет, нежели другие
марки ирландского виски. Выпускается
в двух вариантах - просто Jameson — сладковатое, мягкое, с цветочным и травяным привкусом, и Jameson 1780. Последнее выдерживается 12 лет в дубовых бочках из-под хереса, что придает ему полноту вкуса с привкусом хереса и ароматом ванили.
Paddy:
это виски производят в городе-порту
Корк, где первая винокурня была построена еще в 1796 году. Марка - вторая
по объему продаж в Ирландии
после виски Jameson. В
20-х XIX века коммерсант Падди Флаэрти так хорошо продавал это виски, что его клиенты, делая заказ, спрашивали «виски от Падди». Так оно и получило свое последнее название.
Power:
рецепт этого виски найден еще в 1791
году Джеймсом Пауэром в Дублине,
однако только сейчас оно становится
популярным на родине. Винокурня
Пауэра работала без малого двести лет — до 1976 года, когда вступило в строй новое предприятие в Мидлтоне. Напиток выдерживают 12
лет в дубовых бочках из-под
бурбона, что обусловливает сдержанность вкуса и тонкость аромата. Виски John Power Gold Label (названо так в
честь сына Джеймса Пауэра —
Джона, много сделавшего для
совершенствования технологического
процесса) — весьма крепкий напиток, обладающий при этом удивительным ароматом.
Tullamore Dew.
Это
виски производят с 1829 года
в городе Талламор, расположенном
неподалеку от Дублина. Позже
виски Tullamore
Dew стали выпускать и в Мидлтоне. Продается оно в керамических бутылочках необычной формы. Это, видимо, наиболее известное ирландское виски в России. Относится к смешанному типу. Получают его путем тройной перегонки и 7-летней выдержки
в дубовых бочках. Это бесцветное виски, с выразительным
ароматным
букетом, характерным тонким, деликатным,
бархатистым вкусом, отмечено многими престижными наградами на международных конкурсах.
Кроме
Irish Distillers на
рынке виски проявила себя независимая компания Cooley Distillery, объединяющая несколько
крупных винокуренных предприятий. Виски этой компании отличаются стилевым разнообразием и дают полное представление
о характерном вкусе и традициях изготовления ирландского виски.
Тyrconnell Single Malt
— односолодовое виски, выдерживаемое
в дубовой бочке от 8 до 10
лет. Обладает свежим, ярко выраженным ароматом с тонами свежескошенной
травы. Вкус сладковатый, бисквитный.
Connemara Single Malt
— одно из немногих
ирландских виски, для производства
которых используется солод,
высушенный торфяным дымом. Это на-тоящий
мужской напиток, отличающийся
сложным и мощным ароматом дыма и спелых фруктов,
а также своеобразным
и сложным вкусом.
Greenore
- виски, приготовленное из зерен пшеницы и выдержанное 8 лет в бочках, в которых
некогда хранился ром и
бурбон. Обладает глубоким
ароматом и шелковистым вкусом
с тонами ванили и медовой сладостью.
Millars
— виски золотистого цвета, классического
дублинского стиля. Имеет мягкий аромат с тонами персика и сочный
солодовый вкус с легким вишневым привкусом.
Inishowen
- смесь солодовых и зерновых выдержанных виски. Великолепное сочетание мягкости вкуса и глубины аромата с легкими нотками
торфяного дыма создает ощущение полной гармонии.
Из книги И. Е. Гусев "Коньяк, виски, текила, абсент... ", ООО "Харвест", 2004
Все про виски: