Торт с грушами и миндалем
Время приготовления 1 час 20 минут плюс охлаждение.
Ингредиенты на 10 порций:
яйца 3 шт.
яичные белки 5 шт.
груши 5 шт.
ядра грецких орехов 1 стакан
миндаль очищеннывй 1 стакан
сахар 1/3 стакана
сахарная пудра 3/4 стакана
крупа манная 1/2 стакана
варенье жидкое 1/2 стакана
сок клюквенный 2 ст. ложки
сметана 2 ст. ложки
маргарин 1 ст. ложка
сода 1/4 ч. ложки
Разотрите сахарную пудру с яичными желтками, введите манную крупу, сметану и оставьте для набухания на 40 минут.
Добавьте орехи, соду, взбитые белки и нарезанные груши, перемешайте, выложите в смазанную маргарином форму и выпекайте при 180 ’С.
Для воздушной массы белки взбейте с сахаром в пену, добавляя клюквенный сок.
Охлажденный бисквит разрежьте на две части по горизонтали, пропитайте вареньем, посыпьте мелко рубленным жареным миндалем, покройте розовой воздушной массой и поставьте на минуту в разогретую духовку.
Рецепт из книги "Торты", Челябинск, издательство "Аркаим", 2010
Рецепты тортов: