Итальянский овощной суп с мясом
"Минестронэ"
Ингредиенты:
250 г говядины (мякоти)
1 головка репчатого лука
30 г маргарина
по 200 г белокочанной и цветной капусты
2 моркови
4—5 помидоров
немного вермишели или других макаронных изделий
1 стручок красного сладкого перца
рубленая зелень петрушки
соль
Белокачанную капусту нашинковать, цветную — разобрать на соцветия. Лук, морковь, помидоры, перец нарезать.
Мясо отварить. Добавить белокочанную капусту, а спустя 10—15 мин — цветную капусту и обжаренные в жире лук, морковь, помидоры.
Довести до кипения, прибавить вермишель или другие мелкие макаронные изделия. Варить 10—12 мин.
При подаче в суп добавить перец, петрушку.
Рецепт из книги Каргин В. "Деликатесы из говядины", 2007
Другие виды мясных супов:
